Saludables bocadillos de otoño para añadir a tu dieta

Aunque nos encanta el clima fresco y la oportunidad de usar suéteres, lo que más nos gusta del otoño es la deliciosa comida de temporada. Con vegetales nutritivos como col de Bruselas, brócoli, col rizada, zanahorias y calabazas en su mejor punto, y una abundancia de frutas como peras, manzanas, persimón, higos y arándanos en temporada, podemos empezar a planear los bocadillos de otoño. 

Aquí hay algunas ideas para comer los alimentos de temporada en saludables bocadillos: 

Caramelos de maple: Convertir la miel de maple en caramelo es muy fácil. Simplemente pon la miel a hervir y revuelve a menudo hasta que alcance los 235 grados (usa un termómetro para caramelo). Déjala enfriar y luego revuelve hasta que se vuelva espesa y cremosa. Una vez que esté espesa puedes añadir nueces picadas o simplemente verterla en moldes para caramelos. Déjalos enfriar, luego saca de los moldes y ¡disfruta!

Parfaits de yogurt con pay de calabaza: Ya sea que uses calabaza fresca o enlatada, la textura cremosa combina bien con el yogur (con o sin leche). Alterna capas de calabaza y yogur, y cubre con granola y especias como canela y nuez moscada. 

Semillas de calabaza tostadas: ¡No dejes que las semillas de tus calabazas se desperdicien! Báñalas en aceite de oliva y ásalas para un bocadillo rápido y fácil. Elije especias como cayena, canela y azúcar para una variedad de opciones de sabor. Mientras que las semillas de calabaza solas son un gran bocadillo, también son un buen complemento para ensaladas, en una tabla de quesos, ¡o encima de los parfaits de yogur de pay de calabaza!

Mezcla de frutos secos con arándano: Los arándanos son excelentes en panecillos o como miel, pero también para la mezcla de frutos secos, donde añaden un poco de agrio a un bocadillo que por lo general es salado. Junta tus nueces favoritas, algunas de las semillas de calabaza tostadas, mézclalas con algunos arándanos secos y tendrás un bocadillo perfecto para llevar de excursión o simplemente para comer en tu escritorio cuando necesites un aperitivo por la tarde. 

Pera o manzana al horno: Tanto las peras como las manzanas están en temporada, y nos encanta el simple placer de hornearlas con canela y azúcar hasta que se ablanden. Es una manera más rápida y saludable de saciar el antojo de pay de frutas sin todo el trabajo.  

Ensalada de manzana y pera: Si prefieres la fruta cruda en vez de horneada, corta algunas peras y manzanas y prepara una ensalada con semillas de calabaza, arándanos, migajas de un queso fuerte como el azul o el gorgonzola y rocía con un ligero aderezo de vinagreta para acompañarlo todo. Añade pollo o tempeh si quieres más proteínas. 

Chips de manzana: A diferencia de los chips de manzana de la tienda, hacerlos en casa te permite controlar la cantidad de azúcar, que realmente no necesitan gracias a la dulzura inherente de la manzana. Además, los chips caseros pueden hornearse en lugar freírse. Para hacerlos junta una variedad de manzanas, lávalas y córtalas en rodajas finas hasta que tengas unas 3 tazas. Colócalas en una charola y espolvorea con canela. Hornea a 200 grados durante 1 a 2 horas, dependiendo de lo crujientes que te gusten. Cómelas solas o con mantequilla de cacahuate o yogur. 

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