Planta un huerto otoñal en San Diego

Si te encanta la jardinería, tienes mucha suerte de vivir en San Diego, donde puedes cultivar una variedad de vegetales de temporada durante todo el año. Para el otoño, es mejor plantar vegetales que crezcan bien en el clima más fresco y, afortunadamente, hay muchas opciones deliciosas. Aquí hay una lista de verduras de otoño recomendadas para plantar este mes, junto con sus beneficios de salud y consejos para plantarlas.

Ajo

Beneficios para la salud: Además de ser una deliciosa adición a muchos alimentos y salsas, el ajo es conocido por combatir enfermedades como resfriados. Puede ayudar a reducir el colesterol, mejorar el aspecto de su piel y contribuir a mejorar la presión arterial.

Consejo para plantar: Coloca clavos con la raíz hacia abajo en un suelo bien drenado en un lugar soleado. ¡Tu ajo estará listo en unos 9 meses!

Brócoli

Beneficios para la salud: Esta deliciosa verdura verde tiene un alto contenido de vitaminas A, C, K, B9 y E, además de hierro, fibra, calcio y proteínas. También es una gran fuente de antioxidantes, puede reducir la inflamación y ayudar a controlar el azúcar en la sangre.

Consejo para plantar: Plántalo en un área que reciba luz del sol directa de 6 a 8 horas al día y asegúrate de que la tierra esté húmeda pero no empapada. El brócoli crece de semillas en aproximadamente 4 a 5 meses.

Repollo

Beneficios para la salud: Es delicioso y versátil, ya que se puede comer crudo en caldos o ensaladas y fermentado en chucrut o kimchi. Es rico en vitaminas C, K y B6 y proporciona calcio, potasio, ácido fólico y manganeso. Al igual que el brócoli, se cree que ayuda a controlar la inflamación.

Consejo para plantar: Le gusta ser regado regularmente de 1 a 1.5 pulgadas de agua cada semana. El repollo tarda de 3 a 5 meses en crecer completamente a partir de semillas.

Coliflor

Beneficios para la salud: Esta llena de fibra, antioxidantes y vitaminas. A menudo se usa como un sustituto bajo en carbohidratos de los granos y el trigo, ¡y es sabrosa cruda o cocida!

Consejo para plantar: Crece mejor con temperaturas constantes, pero afortunadamente crece rápidamente, generalmente en solo 2 meses. 

Espinacas

Beneficios para la salud: Estas hojas verdes oscuras son una gran fuente de hierro y vitaminas A, C y K. Pueden ayudar a reducir la presión arterial y apoyar la salud del cerebro y los ojos. Si bien a menudo se comen crudas en ensaladas, intenta marchitar unas pocas en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y el ajo que cultivaste para un delicioso acompañamiento.

Consejo para plantar: Plántalas en un suelo húmedo rico en nitrógeno donde reciban sombra parcial. ¡Estarán listas para cosecharse en solo 6 a 8 semanas!

Nabos

Beneficios para la salud: Están llenos de fibra y vitaminas, incluidas K, A, C, E y múltiples vitaminas B. Se pueden comer crudos con salsas o en ensaladas y son deliciosos cuando se tuestan con tus especias favoritas.

Consejos para plantar: Crecen mejor a pleno sol y en suelos ligeramente ácidos. Las hojas se pueden cosechar una vez que alcanzan las 4 pulgadas, y si dejas los bulbos en el suelo, continuarán creciendo nuevas hojas. Los bulbos en sí están listos para comerse en aproximadamente 5 semanas a 2 meses.

Independientemente de lo que plantes en tu jardín, disfruta del proceso de planificación y siembra, de salir y de la satisfacción de saber que está cultivando algo nutritivo y sabroso.