Platillos mexicanos con un toque saludable para celebrar el 16 de septiembre

Durante las fiestas patrias es fácil que tu celebración familiar se extienda a la cocina con platillos típicos llenos de colores, sazones y olores cien por ciento mexicanos. En estas fechas de septiembre es bueno recordar que hay opciones para servir tu comida de forma saludable y dejar satisfecha a tu familia mientras celebran con orgullo.

A continuación presentamos platillos saludables que te podrán servir como guía para la noche del grito este 15 de septiembre. Disfruta preparando y comiendo estas delicias mexicanas durante las fiestas.

1. Enchiladas en salsa verde

Es uno de los platillos mexicanos mejor conocidos en norteamérica por su delicioso sabor el cual se debe a sus ingredientes naturales y saludables como tomate verde, cebolla, queso, crema y pollo deshebrado. El pollo se coloca dentro de tortillas de maíz que pueden proporcionar calcio. Para freír las enchiladas, evita la mantequilla o grasas como aceite de canola o vegetal, en cambio utiliza aceites más ligeros como el aceite de oliva, de aguacate o el de coco. Generalmente, debemos sustituir las grasas animales con grasas vegetales que son buenas para el corazón, pues disminuyen los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y las grasas en la sangre, los cuales son factores de riesgo para enfermedades del corazón.

2. Quesadillas de flor de calabaza y huitlacoche

Si se trata de antojitos, no hay nada más fácil de hacer que unas quesadillas. Estas ricas quesadillas están rellenas de queso oaxaca y huitlacoche o flor de calabaza. Las flores de calabaza son una fuente muy importante de vitaminas A, C, B1, B2, B3 y B9. También aportan diversos minerales como el hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio, sin colesterol o grasas. Rellena quesadillas con flor de calabaza para servir como botanas antes de dar el grito.

3. Ensalada de nopales

El vegetal más tradicional y representativo de México, el nopal, contiene muchos beneficios y podría ayuda a reducir la obesidad, diabetes y el colesterol. Una ensalada de nopales es excelente para servir a tus amigos y familia al festejar la Independencia de México ya que el vegetal se encuentra en el centro de la bandera. La ensalada se prepara con nopales acompañados de otros ingredientes nutritivos que benefician tu salud. Mezcla nopales hervidos con tomates, cebolla, aguacate, cilantro, cubitos de queso y una proteína como pollo deshebrado. Así como el nopal es apodado “la planta de la vida” esta refrescante ensalada será la vida de tu fiesta.

4. Chiles en nogada

¿Sabías que este platillo típico mexicano también es considerado saludable? Los chiles en nogada son preparados con ingredientes naturales como: chiles poblanos rellenos con un delicioso picadillo que incluye cebolla, ajo, manzana, durazno, ciruela, pasas, tomate, canela, almendras, aceitunas y otros ingredientes. Para un capeado más saludable puedes pasar los chiles por claras de huevo y harina. El toque final es la presentación que cuenta con el baño con crema y se decora con granada y perejil para destacar los tres colores de la bandera. Este platillo fue creado en el estado de Puebla por unas monjas que vivían en el convento de Santa Mónica, en honor a Agustín de Iturbide cuando él regresaba de su viaje tras haber firmado la independencia de México. ¡Viva México!

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