Lunes sin carne: 10 recetas saludables para tu familia

Ser vegetariano no es para todos. Pero incorporar más verduras y granos integrales en su dieta es algo muy benéfico.

Una excelente manera de hacer esto es presentar a su hogar los lunes sin carne, donde la carne está ausente de su plato, ¡pero el sabor y los nutrientes no lo son! Además, estarás ayudando al medio ambiente, a tu salud y a tu billetera.

Deliciosas recetas saludables sin carne

Echa un vistazo a estas deliciosas recetas sin carne que harán que toda tu familia esté esperando ansiosamente la hora de la cena:

Enchiladas vegetarianas de frijoles negros: estas deliciosas enchiladas son un entrada informal y abundante que deleitará y dejará encantados a todos al pasar el plato por la mesa, ¡y nadie extrañará la carne! Los frijoles negros, el queso y las tortillas proporcionan una gran cantidad de proteínas saludables, mientras que las espinacas, los cebollines, y el elote, agregan un valor nutricional increíble.

Camote al horno mediterráneo: los camotes son una receta básica entre los vegetarianos y los comedores de carne, por una buena razón: son sabrosas y están llenas de vitaminas y nutrientes esenciales. Pero estos increíbles tubérculos con almidón no siempre tienen que ser el segundo plato de la cena. ¡Conviértalos en la estrella del espectáculo con este entrante vegano aromático y satisfactorio!

Chili de Quinoa: los estadounidenses son fanáticos del chili, no hay duda al respecto. Pero la carne no tiene que estar en el centro de la olla. Cargado con nutrientes esenciales y proteínas «limpias» de la quinoa, el maíz, y los frijoles (alubias rojas), este chili vegetariano es una comida nutricionalmente completa, lo que significa una cena saludable y deliciosa en solo 30 minutos.

Cacerola de arroz integral con brócoli y queso cheddar: la mayoría de los niños amarán el brócoli siempre y cuando tenga un buen sabor. En esta deliciosa receta, el queso se equilibra con un saludable arroz integral que les brinda a los niños las proteínas que necesitan para mantenerse nutridos y llenos, al tiempo que se asegura de que no escuchará ninguna queja sobre comer sus vegetales.

Stroganoff de champiñones: puedes preparar esta receta vegetariana reconfortante y sabrosa de Stroganoff de champiñones en aproximadamente 30 minutos. La combinación de los ingredientes de esta receta es tan deliciosa y abundante que ni siquiera recordarás que no tiene carne.

Lasaña vegetariana en olla de cocción lenta: aunque querrás asar o cocinar los champiñones con anticipación para eliminar el exceso de agua de la receta, esta lasaña sigue siendo una solución para la cena bastante rápida y simple que es tanto vegetariana como baja en carbohidratos. ¡Es una comida increíble que hace que la comida reconfortante sea saludable y aún así tenga un sabor fabuloso!

Estofado de frijoles y verduras con polenta: los frijoles son una excelente manera de sustituir la carne en su dieta. Con esta receta deliciosa y fácil podrá satisfacer a toda la familia sin que extrañen la carne.

Salteado de verduras con ajo y jengibre: tanto los niños como los adultos babearán sobre esta receta de salteado de verduras deliciosamente simple y saludable. En realidad, usted puede utilizar cualquier tipo de las verduras favoritas de su familia, como zanahorias, pimientos, brócoli o coliflor, tirarlos en el wok o sartén, y mezclar con jengibre fresco y salsa de soja para una comida ligera y nutritiva que te hará volver por el segundo plato, ¡sin remordimientos!

Estofado de puerros con patatas y zanahorias: a veces no hay nada más satisfactorio en una noche de otoño que tirar un tazón de delicioso estofado con un par de trozos de pan fresco y crujiente. Este sabroso estofado lleno de proteínas se ajusta fácilmente a ese gusto y seguro que dejará a todos satisfechos.

Las mejores hamburguesas vegetarianas: no es necesario depender de las hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda, o de las carnes, cuando tengas esta receta en la manga. La mezcla única de estas hamburguesas le brindará a toda su familia una proteína saludable a base de plantas, y granos, y los otros ingredientes le brindarán ese sabor «carnoso» que a la familia le encanta.

Los Grupos Médicos Afiliados de Scripps tienen todas las recetas y recursos saludables, nutritivos y deliciosos que las familias de San Diego necesitan para sentirse lo mejor posible.