Ideas de platos para cada comida del día durante la Cuaresma

La Cuaresma es el tiempo litúrgico de la Iglesia católica mediante el cual los creyentes se preparan espiritualmente para la Pascua. Según las enseñanzas de la Iglesia católica y las Sagradas Escrituras, hay que evitar la carne roja durante este periodo de cuarenta días que comienza el Miércoles de Ceniza y termina el Domingo de Resurrección, que es el Domingo de Pascua.

A continuación te presentamos una serie de ideas con recetas saludables sin carne para preparar durante la Cuaresma. Estas deliciosas y sencillas recetas incluyen platillos hechos con pescados y mariscos, y también hay algunas recetas vegetarianas favoritas para cualquier hora del día.

Ideas para desayunar durante la Cuaresma

Tortitas de huauzontle con mole: Cocinar con huazontle puede parecer complicado, pero estas tortitas de huauzontle con mole rojo, le darán un toque muy especial a tu comida familiar. El huauzontle es una planta que aporta vitaminas A, B1, B2, B3, C y E. También es rica en fibra y la puedes preparar de un sinfín de formas.

Huevos en cazuela libaneses hechos en microondas: ¡Desayuno internacional en casa! Conoce la receta de los huevos en cazuela libaneses, son una magnífica opción para sorprender a todos en casa con un nuevo platillo.

Tortitas de espinacas con amaranto: Las tortitas son una excelente forma de comenzar el día con un desayuno fresco y ligero, y fácilmente puedes convertirlas en una comida nutritiva sin grasas ni carne roja. Estas tortitas de espinacas te dejarán sintiéndote tan fuerte como Popeye.

Clásicos almuerzos de Cuaresma

Tacos de pescado estilo Ensenada: El pescado capeado te hará agua la boca, ya que tiene una corteza muy crujiente y un delicioso sabor. Los tacos de pescado `los puedes acompañar con una ensalada de lechuga, dándole un toque light a tu almuerzo.

Croquetas de champiñones: Las croquetas son una opción saludable y deliciosa para comer durante la Cuaresma, ¿porqué no intentas prepararlas con champiñones? El champiñón es un hongo que además de funcionar como antidepresivo, es rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Tostadas de ceviche: Si se te antoja algo fresco pero más sustancioso que una ensalada haz un ceviche de pescado ya que es súper fácil de hacer y queda delicioso. Solo necesitarás mezclar el pescado en cuadritos con jugo de limón, junto con chile, tomate, cilantro y cebolla. Sírvelo en tostadas después de “cocinarlo” en el refrigerador por 2 horas.

Opciones para la cena en Cuaresma

Sushi de aguacate: Atrévete a preparar esta delicia oriental y déjate seducir por lo fácil que es; además, lleva solo tres ingredientes.

Nopales rellenos con flor de calabaza y queso: Si lo que buscas es un platillo saludable pero lleno de sabor, prueba estos nopales asados rellenos con flor de calabaza y queso. La flor de calabaza tiene un alto contenido de vitamina C, que protege al cuerpo de la oxidación.

Fetuchini con camarones: Ofrécele a tu familia un festín de mariscos con deliciosos camarones revueltos en una cremosa pasta de fetuchini. Este rico y cremoso platillo de pasta con camarón es muy fácil de preparar.

Para obtener más ideas de comida saludable y tips de cómo optimizar la salud de tu familia, visita los artículos en español de Scripps Affiliated Medical Groups. ¡Buen provecho!