Día Nacional de la Fresa de California: Celebra en familia con estas divertidas recetas

Afortunadamente en San Diego por una larga temporada se cosechan muchos productos agrícolas, incluyendo fresas. De febrero a septiembre, puedes encontrar canastas de fresas en todo el condado.

En el Día Nacional de la Fresa de California —el 21 de marzo— une a la familia para preparar algunas divertidas recetas con fresas que harán que todos quieran repetir porción.

¿Qué beneficios tienen las fresas?

Las bayas son una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes que ayudan a mantener la inmunidad del cuerpo fuerte y funcionando al máximo. Las fresas en particular son:

  • Bajas en carbohidratos, azúcar y calorías.
  • Llenas de vitaminas, fibra y niveles muy altos de antioxidantes conocidos como polifenoles.
  • Una buena fuente de potasio y magnesio.
  • Mucha vitamina C: ¡ocho fresas proporcionan más vitamina C que una naranja grande!

Para seleccionar y almacenar tus fresas frescas considera estas recomendaciones:

  • Las fresas orgánicas cultivadas localmente son de las mejores.
  • Busca fresas fragantes y rojas. Evita las que tienen puntos blandos o son blancas o verdes alrededor del tallo.
  • Si vas a consumirlas de inmediato, es mejor no refrigerarlas porque tienden a marchitarse. Si tienes que refrigerarlas, pónlas en un plato o envase de plástico forrado con toallas de papel y consúmelas dentro de dos días.
  • Puedes congelar fresas enteras hasta seis meses.
  • No laves ni retires los tallos hasta que vayas a comerlas.

En definitiva, las mejores fresas son las recién cosechadas. Puedes encontrarlas en los mercados de agricultores en todo San Diego.

Ideas Divertidas Para Comer Fresas

  • En ensaladas: Las fresas son una fabulosa adición de sabor a las ensaladas. Primero, elije las verduras: las espinacas y rúcula van mejor con las fresas. Luego, selecciona la proteína, como cerdo, pollo o camarones. Usa almendras o nueces y una pizca de queso cremoso y desmenuzable, como el de cabra o queso azul. Mezcla un aderezo de aceite de oliva y vinagre balsámico, y sirve con pan crujiente.
  • Asálas: Si tienes fresas demasiado maduras, no las deseches, ¡asálas! Calienta el horno a 300 grados, coloca una capa de fresas en una bandeja para hornear, rocía un poco de miel encima y hornea. Después de 90 minutos tendrás un delicioso jarabe para helado de vainilla, panqueques, pasteles y casi cualquier otra cosa que puedas imaginar.
  • En batidos: Comienza la mañana con un batido de fresas, ¡es saludable y sabroso! Combina una toronja y una jugosa manzana, como las Honeycrisp o Pink Lady, con media libra de fresas y jengibre fresco picado. Ponlo todo en una licuadora y añade una taza de agua. ¡Ahí tienes un licuado lleno de antioxidantes perfecto para la primavera!
  • Con pan tostado: Toma una barra de pan ciabatta o pan de masa fermentada, corta una rebanada gruesa de una pulgada y tuesta al gusto. Ponle un queso ricotta (o requesón, si prefieres), fresas cortadas finamente en rodajas y un poco de miel. ¡Es un desayuno o un bocadillo bien sabroso!
  • Agua frutal: El agua de fresa y pepino es deliciosa y refrescante. En una jarra grande, combina media libra de fresas cortadas en rebanadas finas y media libra de pepino inglés también finamente rebanado. Agrega dos litros de agua y déjalos reposar de 2 a 4 horas en el refrigerador. ¡Disfruta de una golosina frutal!
  • Cubiertas de chocolate: Muchas personas piensan que son un antojo decadente y caro. ¡Pero la verdad es que las fresas cubiertas de chocolate son económicas si las haces en casa! Necesitarás una libra de fresas grandes y media libra de chocolate semi dulce o chocolate oscuro. Usa una olla de caldera doble para calentar el chocolate en la estufa hasta que se derrita y quede suave, aproximadamente cinco minutos. Sumerje cada fresa en el chocolate y colócalas en una bandeja forrada con papel encerado. Deja que el chocolate se solidifique durante 10 minutos. Todos querrán comerlas tan pronto como puedan, pero puedes guardarlas en el refrigerador hasta una hora (antes de que se formen gotas de condensación en el chocolate).

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